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【能登かきの佃煮】味の決め手は金沢伝統の「じろあめ」

かきの佃煮のアップ

ken
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金沢名物の金沢佃煮って、知ってる?

今日初めて聞いたんだけど、金沢ってだけでおいしそうだよね。

yucco
yucco
 金沢名物の「じろあめ」を使った佃煮だよね。

麦芽飴のすっきりとした甘さがして、他にない味だと思うよ。

この記事では、金沢伝統の味、能登かきの佃煮をご紹介します。

能登かきの佃煮を買ってみた

かきの佃煮のパッケージ

能登かきの佃煮は、115gで1080円(税込)。

器茶漬け(佃煮が入ったお茶漬け)で有名な佃食品の商品です。

今回は、銀座にある石川県のアンテナショップで購入しました。

カキの佃煮の賞味期限

賞味(消費)期限は、製造日から1ヶ月間です。

能登かきの佃煮の原材料表示

牡蠣の佃煮の原材料表示

能登かきの佃煮の原材料は、かき貝、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖、水飴、みりん、生姜、米酢です。

金沢の水飴は、お米と大麦麦芽から作られる「じろあめ」と呼ばれる麦芽飴です。

無添加なので、お子さんも安心して食べられますね。

おいしさのポイント

  1. 無添加ひとすじ
  2. 昔ながらの製法で作られたじろあめ(麦芽飴)を使用
  3. 石川県食品協会より匠賞を受賞した匠職人が炊いている

能登かきの佃煮は匠職人の技がいきている

匠作品は、その名の通り、石川県食品協会より匠賞を受賞した匠職人がその味技で炊きあげた自信の品。
柔らかく、ソフトで、新鮮さを保ち、今までの佃煮の常識を覆すほど 塩分や糖度を抑え尚且つある程度日持ちまでも両立させた商品です。(佃食品HPより引用)

ken
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 能登の新鮮なかきを、匠職人の技で炊きあげた佃煮なんですね。

金沢佃煮、食べるのが楽しみです。

能登かきの佃煮を食べてみた

かきの佃煮のアップ

能登かきの佃煮を、お酒のおつまみでいただきました。

yucco
yucco
 ふわっとした柔らかさはありませんが、かたくもないので食べやすいです。

かきのくせもなく、身をかむと磯の香りがしておいしい。

ken
ken
照りよく仕上がっていて、見た目も良いね。

日本酒のおつまみにぴったりです。

能登かきの佃煮の口コミ

 美味しいです

大人4人で分けて一人3、4粒ほどでした。佃煮のためしぐれ煮のような柔らかさはありませんが、とても美味しくいただきました。お酒のおつまみやご飯のおともにおすすめです。

(佃の佃煮HPより引用)

能登かきの佃煮は金沢の味

カキの佃煮の開封したところ

いかがでしたでしょうか。

能登かきの佃煮は、能登産の1年もののかきを匠職人が仕上げたおいしい佃煮です。

ただ甘辛いだけではなく、かきの風味と磯の香りがちゃんと残っています。

yucco
yucco
能登かきの佃煮はおかずにもおつまみにもなるから、お母さんへのプレゼントにも良さそうです。